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《乳制品厂设计规范》（GB50998-2014）
资料介绍
《乳制品厂设计规范》（GB50998-2014）
1.0.1为使乳制品厂设计符合国家方针、政策、法律法规，提高工程设计质量，保证乳制品安全，使建成的乳制品厂安全可靠、技术先进、经济合理、保护环境、节约资源、管理方便，制定本规范。
1.0.2本规范适用于以牛乳、羊乳及其加工半成品为主要原料的乳制品厂，新建、改建、扩建和技术改造工程的总图、工艺、建筑、结构、给水排水、电力、仪表、热力、采暖通风、供气、制冷、环境保护、消防等专业的工程设计。
1.0.3本规范适用于以下类型及规模的乳制品厂：1乳粉一一日处理生鲜乳能力（两班）不少于100t；
2液体乳一一日处理生鲜乳能力（两班）不少于100t；
3发酵乳一一班处理原料不少于5t。
1.0.4乳制品厂的设计，除应执行本规范外，尚应符合国家现行有关标准的规定。
2.0.1清洁作业区
cleaning work area清洁度要求高的作业区域，如裸露待包装的半成品贮存、充填及内包装车间等。
2.0.2准清洁作业区
quasi-cleaning work area清洁度要求低于清洁作业区的作业区域，如原料预处理间等。
2.0.3一般作业区
commonly work area清洁度要求低于准清洁作业区的作业区域，如收乳间，原料仓库、包装材料仓库、外包装间及成品仓库等。
2.0.4气闸室air lock在清洁作业区出入口，为了阻隔室外或邻室气流和压差控制而设置的房间。
2.0.5传递窗（柜）
pass box在清洁室隔墙上设置的传递物料和工器具的开口。两侧装有不能同时开启的柜门。2.0.6洁净工作服
clean working garment为把工作人员产生的粒子和微生物限制在最低程度，所使用的发尘、发菌量少的清洁服装，
2.0.7湿法生产工艺
wet-mix process将粉状的配料成分在液体状态下进行处理与混合的生产工艺，该工艺通常包括配料、热处理、浓缩、干燥等工序。
2.0.8干法生产工艺
dry-mix process将粉状配方食品的配料成分在干燥状态下进行处理与混合而制成最终产品的生产工艺。
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| 《乳制品厂设计规范》.（GB50998-2014）.pdf | 6M |
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