推荐星级：

发酵食品的生物传感器在线检测系统研制

更新时间：2020-04-01 17:22:56 大小：4M 上传用户：xiaohei1810 查看TA发布的资源 标签：生物传感器 下载积分：3分评价赚积分（如何评价?）打赏收藏评论(0) 举报

资料介绍

食品中微生物的污染容易引起食源性疾病，严重危害了人们的身体健康。在食品加工过程中如何快速、有效、准确地在线检测有害微生物，已经成为研究的一个热点问题，特别是对利用微生物作用的发酵食品来说尤为重要。生物传感器具有可以快速、准确地检测发酵食品生产过程中微生物的浓度，保证食品安全，实现在线检测等特点。其中SPR生物传感器是一种检测快速、结果准确、灵敏度高、适用范围广的传感器。本文就是针对发酵食品微生物检测过程中存在的问题，选择中国北方典型发酵食品--酸菜的生产过程作为试验对象，研制一套发酵食品的SPR生物传感器在线检测系统，用于检测酸菜中菌落数，为应用生物传感器工业化在线检测提供依据。

本设计主要包括取样测量装置、储液检测装置和废液池三大组成部分。储液检测装置是整个检测系统的核心部分，包括定位夹持机构、连续检测机构、储液机构以及传动机构，通过与SPR生物传感器配合，按照检测步骤对检测样品、缓冲液、再生液和抗体进行自动的转换，实现检测过程的自动完成。在设计过程中，提出了一种多传动方式相结合的传动机构--滑动螺旋传动、齿轮传动和棘轮间歇运动机构。同时，利用单片机自动控制系统进行自动控制，并配有人机交互界面，可以根据实际情况要求，通过按键对操作过程进行更改和重新设定，实现多样品检测。

采用虚拟样机设计和计算机仿真技术（Pro/E软件），对储液检测装置进行了实体建模、装配和运动仿真，修改和完成了整个装置设计，验证了其结构的可用性和设计过程的完整性，快速准确地对储液检测装置的各机构进行了干涉检查、运动情况验证和优化设计。证明了各主要零件的运动位置情况符合设计要求，能够实现运动的工作目的。

在自行研制的储液检测装置上，模拟在线检测条件，对酸菜液中的大肠杆菌的浓度进行了检测试验，并使用常规实验室检测方法（平皿计数法）对其检测结果进行了验证实验，结果表明检测值与实际值的平均误差为2.67％，在误差的允许范围内，证明了本装置的检测结果是准确可信的。本套装置具有一定的实用价值。

本文将虚拟设计验证与试验验证相结合，研制了一个运用SPR生物传感器对样品进行自动检测的装置，成功地证明了本检测装置的可用性，并设计了一套可以定量、自动、多指标检测的发酵食品在线检...