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基于物联网技术的大宗农产品质量安全监控体系

更新时间：2019-12-22 11:36:37 大小：1M 上传用户：xiaohei1810 查看TA发布的资源 标签：物联网质量安全监控体系 下载积分：1分评价赚积分（如何评价?）打赏收藏评论(0) 举报

资料介绍

现代信息技术在食品质量安全监控中的应用日益成熟,并为质量问题的溯源追责提供了有效路径.借鉴物联网关键技术在食品产业链质量监控的研究与实践,本文从产品质量安全视角对大宗农产品产业链结构深入剖析,运用危害分析和关键控制点原理分析认知了大宗农产品产业链中存在质量安全隐患的关键控制点及潜在危害,设计了大宗农产品产业链质量安全监控的物联网技术宏观框架和微观系统,并构建了相应的安全监控机制.

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127一

第12期(2012年12月)

中国科技论坛

口

口n

基于物联网技术的大宗农产

质量安全监控体系

罗利平，蒋勇

(华中农业大学经济管理学院，湖北武汉430070)

摘要：现代信息技术在食品质量安全监控中的应用日益成熟，并为质量问题的溯源追责提供了有效路

径。借鉴物联网关键技术在食品产业链质量监控的研究与实践，本文从产品质量安全视角对大宗农产品

产业链结构深入剖析，运用危害分析和关键控制点原理分析认知了大宗农产品产业链中存在质量安全隐

患的关键控制点及潜在危害，设计了大宗农产品产业链质量安全监控的物联网技术宏观框架和微观系统，

并构建了相应的安全监控机制。

关键词：物联网技术；大宗农产品；产业链；质量安全；监控机制

中图分类号：S-9文献标识码：A

A_Studyon the

for

Monitoring System

Quality Safbty

Primary

Products Based on Internet of

Agricultural

Things

Luo“ping，Jiang Yong

of Economics and

wuhan

(school

Management，

Agrianlturt university，

430070)

and

Huazhong

With the fast

of modem

in the

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application

technologies

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quality

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Technology

problems

quality

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Things

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Hazard

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and

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and

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Things

quality

secu“ty monitoring

primary agricultural

mechanism．

security monitoring

Internet of

mechanism

Key words：

chain；

Quality safety； Monitoring

Things； Primary agricultural pmducts； Industry

接来源或食品加工的主要原材料，其质量安全一

直备受关注。近年来，蔬菜高毒农药残留、畜产

引言

农产品特别是大宗农产品作为人类食物的直

基金项目国家现代农业(柑橘)产业技术体系(MA偈)专项经费资助(cARs一27_07B)。

2012—04—10

收稿日期

作者简介罗利平(1980一)，女，湖北仙桃人，博士生，讲师；研究方向：农产品质量安全。

万方数据

中国科技论坛

(2012年12月)第12期

品中非法添加“瘦肉精”和三聚氰胺、水产品中

研究对象，从潜在危害的角度分析其产业链的结

构及质量控制关键点，实施物联网综合技术的全

面介入，形成质量安全监控的宏观构架和微观系

统，实现对整个产业链上质量信息的共享与掌控，

并设计了相应的实践机制，以期做到质量安全问

题的事前控制。

违禁使用孔雀石绿和硝基呋喃、水果采用有害化

学制品处理等事件极大地损害了市场对这类农产

品的消费信心，并使整个产业链蒙受巨大经济损

失。物联网融合各种信息技术，实现物品之问、

物品与人之间、人与现实环境之间信息的高效交

互，以全面感知、可靠传送和智能处理的全新服

务模式，在社会经济生活中有着广泛的应用前景，

特别是在农产品质量安全监控中所具有的内在技

术禀赋，使之成为研究与应用的热点¨ 。j。

2大宗农产品产业链质量安全控制关

键点分析

大宗农产品从生产到消费，经过了产业链的

众多环节，有着很大的空间和时间跨度，增加了

质量安全隐患。传统的质量安全监管，主要通过

不同质检部门定期或不定期的检查，完成信息采

集，获得产品质量安全报告；常为事后处罚，很

难实时全面监控产品质量，且所得信息多为各监

管部门独有，相关利益主体较难及时获取完整准

确的产品质量信息。物联网拥有实时、智能、精

确的数据采集技术以及基于网络的信息存储与共

享技术，为解决上述问题提供了可能。为此，应

首先从质量安全的视角分析大宗农产品产业链结

构，判研其各环节可能出现的质量危害，确定质

量安全监控的关键点，寻求技术支持和机制设

计，实现产品质量信息的采集、存储、告知和

处置。

目前，卓有成效的探索主要集中在把物联网

若干关键技术应用于农产品产业链的某些环节上，

以获得其质量信息，如：国外学者Darr等将基于

zigbeer技术的无线传感网络用于监测动物饲养环

境pj，Ampatzidis等用射频识别(RFID)技术检

测果树信息Ho；国内研究人员任守纲等利用RFID／

GIS技术设计了肉品跟踪及追溯系统口J，李文峰等

Info硼a—

以网络地理信息系统(web Geogmphieal

tion

system，webGIs)为基础构建了食用农产品产

地环境质量评价平台。6J。但就如何整合物联网技

术，实现对农产品产业链的全方位监控，尚无深

入研究。导致在实践中更多地表现为对农产品质

量安全问题的溯源，而非即时发现与控制，如：

法国、荷兰的畜产品质量追溯体系"J，我国天津

市的无公害蔬菜可追踪及上海市的“安全猪肉监

控追溯系统”，都为事后控制提供了解决方案，却

无法避免对市场造成的损失。

2．1产品质量安全视角下的大宗农产品产业链结

构分析

大宗农产品产业链是指大宗农产品从苗种培

育到大田(养殖)管理、产品加工、保鲜直至流

通、市场销售等所有环节和整个流程，其任何地

方出现差错都可能影响到产品的质量与安全¨ 引。

图1从质量安全视角分析大宗农产品从生产到消费

过程的主要环节、质量安全控制内容和相应的责

任监控主体¨ 引。

虽然有学者从供应链的视角探讨了物联网关

键技术对农产品质量安全的监测，如：国外的

Ruiz．Garcia等设计了可沿供应链追踪农产品质量的

网络查询系统渖]、P0rto等为控制柑橘疾病利用计

算机集成信息系统跟踪其苗种供应链_9J，国内学

者高飞、孙宏岭和周行、刘婷分别从供应链的层

Product

在产前投入阶段，苗种、农(兽、渔)药、

面分析了电子产品代码(Electronic

Code，

化肥、饲料等主要农资的品质是大宗农产品质量

EPc)技术在水产品、粮食及其加工品质量追溯中

的应用¨ 0。¨ J，但本质仍是利用物联网某些关键技

术对农产品质量安全问题的事后溯源追责。运用

物联网综合集成技术对农产品产业链进行系统的

监控，以实现各环节质量安全的事前预警和处理，

并探讨其实施机制的研究目前还较为鲜见。本文

受物联网关键技术的应用启示，考虑技术投入的

规模效益，选择关系国计民生的大宗农产品作为

的基本保证，相应的供应商便是质量信息的拥有

者；在正式生产阶段，苗种生长(养殖)的自然

环境、种养者的田问(养殖)管理能力和生产经

营技术成为影响产品品质的关键性因素，生产者

既强调物质、技术和管理投入的质量，更关注由

此带来的产出效果；在产后加工、流通和消费阶

段，是加工商、物流商和销售商给产品质量提供

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